フードコーディネーター千沢幸の最新情報

船場吉兆。客の残した料理を使い回し
船場吉兆。と考えるのが、普通の考え方。もったいないが、根本であれば、戦後苦労してきたんでしょうね。となる。しかし、どちらにしてもですよ、一回やれば、病み付きになる、習慣になる。と言うことで、今回の使いまわし、最近のことでなく、...

船場吉兆、使い回し「２０年以上」
大阪市中央区の料亭・船場吉兆の本店が、客が食べ残した料理を別の客に使い回していた問題で、同社関係者が読売新聞の取材に対し、「使い回しは２０年以上前から行われていた」と証言した。同店の山中啓司料理長（取締役）は「５、６年ぐらい前からアユ...

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